O Departamento de Tecnologia Agroindustrial e Socioeconomia Rural (DTAiSeR-Ar) foi criado no ano de 1991, a partir da incorporação do corpo técnico e das instalações das Seções de Indústria e Economia e Planejamento do Planalsucar (órgão de pesquisa do extinto Instituto do Açúcar e do Álcool – IAA), pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), constituindo um dos cinco departamentos acadêmicos do Centro de Ciências Agrárias (CCA).

O DTAiSeR-Ar está estruturado a partir de duas áreas temáticas, a de Agroindústria e a de Socioeconomia Rural, com atuação do corpo docente nos cursos de graduação em Engenharia Agronômica, Bacharelado em Biotecnologia, Bacharelado em Agroecologia, Licenciatura em Química, Licenciatura em Física e Licenciatura em Biologia. Ainda, o corpo docente contribui com os Programas de Pós-Graduação do CCA, entre estes, Programa de Pós-Graduação em Agricultura e Ambiente (PPGAA), Programa de Pós-Graduação em Agroecologia e Desenvolvimento Rural (PPGADR) e Programa de Pós-Graduação em Produção Vegetal e Bioprocessos Associados (PPGPVBA).